Camastra IGT Rebsorte: Nero d’Avola 60% und Merlot 40% Weinart: Rot - Sicilia I.G.T. (typische geografische Herkunftsbezeichnung) Ausbau: Eichenholzfässer (Allier und Tronçais) zu 225 Liter, 30% neu und 70% beim zweiten Durchlauf, für etwas 14 Monate, in der Flasche für etwas 4 Monate Alkoholgehalt: 14% Vol. Daten der Mostanalyse: AT 5.80 g/l - pH. 3.64 Organoleptische Beschreibung. Aussehen: Intensiv rubinrot mit granatfarbenen Reflexen Geruch: Waldfrüchte, Tabak und schwarzer Pfeffer, verhaltener Duft nach Vanille und Salbei Geschmack: Geschmeidig und ausgeglichen mit klarem Aroma von reifem Obst (Literpreis: EUR 17,20)
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			Rebsorte: Nero d'Avola Durchschnittsalter der Weinberge: 10 Jahre Erziehungssystem: Spalier Schnittart: Gujot und Kordon-Zapfen Rebstockdichte je ha: Durchschnittlich 4.000 Boden: Mittlere Körnung, ins lehmige übergehend Weinlese: September und October. Traubenertrag je ha: 6 t Gärung: Traditionell rot Kontaktdauer mit den Schalen: 10 Tage Gärungstemperatur: 28°C Malolaktische Gärung: Vollständig vollzogen Ausbau: Eichenholzfässer (Allier und Tronçais) zu 225 Liter, 10% neu und 90% beim zweiten Durchlauf, für etwa 8 Monate Alkoholgehalt: 14% Vol. ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG Aussehen: Ziemlich intensiv rubinrot Geruch: Früchte: Brombeere, Maulbeere, Kirsche, Sauerkirschekonfitüre Gewürze: Zimt, Lorbeer, Kaffee, Vanille, Lakritz Geschmack: Geschmeidig und im richtigen Maß tanninreich Nachgeschmack: Gerbsäure mild und anhaltend (Literpreis: EUR 11,33)
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			Cygnus Classico IGT Rebsorte: Nero d’Avola 60% und Cabernet Sauvignon 40% Ausbau: Eichenholzfässer (Allier und Tronçais) zu 225 Liter, 30% neu und 70% beim zweiten Durchlauf, für etwas 14 Monate, in der Flasche für etwas 4 Monate Alkoholgehalt: 14% Vol. Daten der Mostanalyse: AT 6.30 g/l - pH. 3.56. Organoleptische Beschreibung: Aussehen: Ziemlich intensiv rubinrot Geruch: Duft nach Brombeeren, Himbeeren, Kirschen, Vanille, Tabak und Schokolade Geschmack: Fruchtig, duftend, geschmeidig ausgeglichene Säure (Literpreis: EUR 16,67)
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			Rebsorte: Nero d’Avola und eine Auswahl der besten roten Trauben des Gutes Regaleali Weinart: Rot D.O.C. (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) Contea di Sclafani Ausbau: Eichenholzfässer (Allier und Tronçais) zu 225 Liter, zu 80% neu und zu 20% beim zweiten Durchlauf, für 18 Monate, in der Flasche für etwas 8 Monate Alkoholgehalt: 14,5% Vol. Daten der Mostanalyse: AT 6.80 g/l - pH 3.50. Organoleptische Beschreibung. Aussehen: Ausgeprägt rubinrot mit violetten Reflexen Geruch: Duft nach Kirsche, Weichselkirsche, grüner Nussschale, Waldfrüchte, Vanille, Zimt, Minze, Salbei und Tabak Geschmack: Reichhaltig nach konzentrierter und reifer Frucht, duftend, ausgeglichen ACHTUNG: Sehr rar und streng limitiert, wir haben ihn wieder am Lager (Literpreis: EUR 39,33)
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